Dhooge & Meganck Gründet Camps Fabrik Für Den Belgischen Gurkenhersteller

Dhooge & Meganck gründet "zeitgenössische Abtei" für belgischen Essiggurken- und Senfhersteller

Die konkrete Form dieser Fabrik für Camps in Oudenaarde, Belgien, wird von den Senfproduktionsprozessen und dem Wunsch von Dhooge & Meganck bestimmt, ein Gebäude mit "Seele" zu schaffen.

Das in Gent ansässige Architekturbüro Dhooge & Meganck entwarf die Fabrik und das Lager von Camp's, einem Hersteller traditioneller Essiggurken, Senf und konserviertem Gemüse, da das ehemalige Haus des Unternehmens nicht den gestiegenen Standards für Lebensmittelsicherheit entsprach.

Das Gebäude, das sich um einen "Senfturm" für die Lagerung und Verarbeitung von Getreidesenf dreht, besteht aus zwei Betonschalen - eine für den Innen- und eine für den Außenbereich - mit einer dazwischenliegenden Isolierschicht.

Die Schalen bestehen aus Betonplatten, die an einem standardisierten System aus Betonsäulen und -trägern aufgehängt sind, um die Baukosten zu senken.

Die einzige sichtbare Öffnung an der Vorderfassade, die die meisten Bereiche des Lebensmittellagers abdeckt, ist ein großer Bogen über einer Zugangsrampe, die von einer kreisförmigen Einfahrt aus erreicht wird.

Auf der Rückseite, wo sich die meisten Arbeitsbereiche befinden, befinden sich zwei Reihen schwarz gerahmter, rechteckiger Fenster und Türen mit Blick auf das umliegende Grün. Der "Senfturm" hat auch ein rundes Fenster an der Rückseite.

"Camp's ist eine zeitgenössische Abtei, ein Ort, an dem Sie, unterstützt von der Architektur, die Magie des Produktionsprozesses erleben", so Dhooge & Meganck gegenüber Dezeen.

"Der Senfturm ist das Symbol für zwei Jahre Designforschung und den erneuerten vertikalen Produktionsprozess", sagte das Studio.

"Die Fassaden übersetzen im wahrsten Sinne des Wortes das Innere des Gebäudes. Auf der Vorderseite befindet sich nur eine UV-empfindliche Ablage, auf der Rückseite ist die darunter liegende Natur zugunsten des Arbeitsbereichs, an dem sie hergestellt wird, vollständig ausgeschnitten. Dies ist kein typischer geschlossener lebensmittelechter Kasten, aber ein offener Raum."

Der Turm enthält zwei 30.000-Liter-Getreidesilos. Aufgrund der erhöhten Position können die Hersteller die Schwerkraft nutzen, um das Getreide zu den Mälzereien im ersten Stock zu transportieren.

Auf dieser Ebene befindet sich auch ein "Gemüsefeld", auf dem das konservierte Gemüse entölt wird, sowie ein Verkostungsraum und ein Gastempfang, ein Refektorium und Umkleideräume.

Im Erdgeschoss befindet sich die Abfülllinie, in der die Lebensmittel in Gläser gefüllt, gelagert und aus dem riesigen Bogen verschifft werden.

"Im Mittelpunkt des Plans steht der klaffende Mund: der Zugang, bei dem die gesamte Zirkulation zusammenkommt - Toreinlagerung, Kai für Lastwagen, Torauslagerung und zwei Stufen in Helix", erklärte Dhooge & Meganck.

"Diese beiden Treppen sind für die Lebensmittelsicherheit notwendig, da zwei Arten der Zirkulation nicht auf derselben Treppe stattfinden dürfen: eine Treppe für die im Produktionsbereich zirkulierenden Personen und eine Treppe für alle anderen Zirkulationen", fügte das Architekturbüro hinzu.

Camp's wurde 1905 gegründet und wurde 2010 noch von der Familie Van Camp geführt, als ein neuer Eigentümer, Ben Decock, die Übernahme vorschlug. Die beiden Brüder, die das Unternehmen führten, widersetzten sich zunächst der Idee.

Decock musste sein Engagement unter Beweis stellen, monatelang in der Fabrik zu arbeiten und Dokumente auf einer Schreibmaschine zu produzieren, weil die Brüder den Computern nicht vertrauten. Das Architekturbüro musste eine ähnliche Einarbeitungsphase durchlaufen, nachdem Decock sich 2013 an ihn gewandt hatte.

"Wir haben monatelang den ganzen Nachmittag auf einem alten Stuhl in Camps unbeheiztem Schreibtisch gesessen und über den Ort, die Inspiration, die Bedeutung eines Gebäudes und die Leidenschaft nachgedacht", erinnerten sich Dhooge & Meganck.

"Bis zu dem Moment hatte Ben das Gefühl, dass er uns voll und ganz vertrauen konnte und gab uns 'Carte Blanche'."

Die einzige Richtlinie war, dass die Fabrik wie eine moderne Abtei funktionieren musste. Belgien hat eine reiche Tradition der traditionellen Lebensmittelherstellung in seinen Abteien, mit seinen starken Bieren unter den berühmtesten Produkten, die auf diese Weise hergestellt werden.